Senter for ernæring har gleden av å invitere til et nytt seminar i vår seminarrekke. Serien tar opp sentrale utfordringer innen ernæring og helse.
Tittel: Nytte- og risikovurdering av tilsetning av jod til bordsalt og salt i brødvarer
Foreleser: Sigrun Henjum, Professor i ernæring ved OsloMet, Oslo
Moderator: Jutta Dierkes
Tid: Fredag 4. september kl. 13.00-14.00
Sted: Auditorium 2, BB-bygget, Jonas Lies vei 91
Til tross for rik tilgang til og stort utvalg av matvarer spiser nordmenn for lite jod. Nå har Vitenskapskomiteen for Mattrygghet vurdert om jod skal tilsettes til salt eller andre matvarer, bl.a. brød. Berikning av salt skjer i flere land og anbefales av WHO, men samtidig skal vi også begrense saltinntaket, som kan brukes som motargument til berikning. Siden for mye jod også kan være skadelig er det også viktig å tilsette riktig mengde.
Sigrun Henjum har vært faglig ansvarlig for arbeidet med jodrapporten. Hun har vært medlem i faggruppen for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi siden 2016. Hun har utmerket seg på flere forskningsfelt og særlig forskning på jod. Sigrun tok phd på jodoverskudd blant flyktninger i Algerie og har de siste 5 årene sett på jodstatus i ulike grupper i Norge som får i seg for lite jod.
Som et smitteverntiltak krever arrangementet påmelding:
https://skjemaker.app.uib.no/view.php?id=8845743
Det blir lett servering.
Velkommen!
